Soğuk Tütsüleme Tekniği

The Smoking Gun™ PRO gıdaya soğuk, doğal duman uygulamak için en uygun ve en hızlı yoldur. Isı olmadan gıdayı tütsüleme özelliği, heyecan verici tatlar ve beklenmedik kombinasyonlar yaratmak için yeni yollar açar.

Geleneksel tütsülemeye kıyasla (Isı kullanarak uzun süre tütsüleme) The Smoking Gun™ PRO ile soğuk tütsüleme tekniğini uygulamak üründe daha hafif bir tütsülemeye ve ince bir tütsü tabakası ile kaplanmasına yol açar. Bu yöntemle farklı ve alışılmamış ürünleri de tütsülemenize yardımcı olur.

  • Tütsüleme cihazının ısısına maruz bırakılamayan tütsülenmiş yiyecekler; örneğin tereyağı, çiğ deniz mahsuleri, narin taze baharatlar yada sebzeler vb.
  • Kokteyller, soslar marinatlar ve vinegretler gibi sıvıları tütsülemede,
  • Belli bazı ürünlerin doğal ve ince tütsü aromasını yükseltmek için, örneğin İspanyol Arbequina zeytini için ince bir tütsü tabakası lezzet için faydalı olur.
  • Kurutulmuş çiçekler ve çay yaprakları gibi ürünler ile özel ve tamamlayıcı tütsü aramaları elde edebilir sıvıları demyebilir ve gıdaları terbiye edebilirsiniz.

Video gösterileri The Smoking Gun™ Pro'nun nasıl kuracağınızı ve tütsülemenin farklı tekniklerini size öğretecektir.

  • Tütsünün iyi emilmesi için gıdayı kağıt havlu ile kuruların.
  • Gıdayı tütsüleme kabına yada plastik bir torbanın içerisine yerleştirin.
  • The Smoking Gun™'ı kurun ve dumanı torbanın içerisine püskürtün.
  • Tütsünün iyi emilmesi için gıdayı kağıt havlu ile kuruların.
  • Ürünü tabaklayın.
  • The Smoking Gun™'ı kurun ve dumanı fanusun içerisine püskürtün.
  • İçi dumanla dolu fanusu tabaklanmış ürünün üzerine kapatın, servis edin ve müşterinin önünde fanusu kaldırın.
  • Sıvıyı karıştırın.
  • The Smoking Gun™'ı sıvının oranından daha fazla olacak şekilde hortumu ile kurun.
  • Blender'ın bıçaklarına dikkat ederek, üst kapaktaki küçük orta kapağı çıkarın ve The Smoking Gun™'ın hortumunu içine yerleştirin. 
  • İstenilen tütsüleme seviyesine gelene kadar sıvıyı karıştırarak dumanı havalandırarak içerisine püskürtün.
  • Ayaklı mikser kabında kremayı yada tereyağını çırpın.
  • Tereyağı yada kremayı maksimum tütsüleme sonucuna ulaşabilmek için kabın yüzeyine yayın.
  • Kabı streç film ile kapatın, The Smoking Gun™'ı kurun ve kabı duman ile doldurun.
  • 30-60 saniye kadar tereyağı yada kremayı tütsüyü emmesi için bırakın ve sonra daha fazla tütsü aroması elde etmek için işlemi tekrarlayın.