The Sonic Prep. Ultrasonik Homojenizatör (UH20AC2E)

PolyScience Sonicprep, ayıklamak, demlemek, homojenize etmek, emülsifikasyon yapmak, süspansiyon haline getirmek, de-gaz yapmak veya hatta hızlı bir şekilde fıçılarda yaşlandırılmış lezzet yaratmak için ultrasonik ses dalgaları veya "sonikatlar" üretir. Ses enerjisinin düşük ısı titreşimleri uygulayarak, bu yeni PolyScience makinesi inanılmaz bir dizi teknik sunar.

Sistem sadece dört bileşenden oluşuyor: bir jeneratör, dönüştürücü, prob ve ses kutusu. Düşük ila orta viskoziteli herhangi bir sıvıda, prob ucu saniyede 20.000 devirde mikroskopik kabarcıkları genişleten ve daraltan hızlı, yüksek frekanslı ultrasonik titreşim dalgalarını serbest bırakır. İşlem 2-3 dakika sürer ve canlı renkler, aromalar ve besin maddeleri koruyan yalnızca hafif bir ısı üretirken, daha genel ve daha pürüzsüz lezzetler üretir. Kısa işlem süreleri şefler için maksimum operasyonel esneklik sağlar.

Daha fazla mutfak ufkunuzu açın:

• Bir emülgatör (bağlayıcı) kullanmadan vinegret yapın
• Şaraba daha dolgun ve daha yuvarlak bir his verin
• Hazırlayacağınız kokteyllere taze otlar veya baharatların aromalarını katın 
• Meyve veya sebze posasını sos veya püre yapmak için yoğunlaştırın
• Saniyeler içinde et yumuşatın ve marine edin
• Balık ve diğer hassas proteinleri aşırı pişirmeden lezzeti arttırın.
• Ürün videosu için aşağıdaki linki tıklayabilirsiniz.